José Fernández no ceja en su empeño de sorprender desde Nunos Pastelería en Madrid. Este año nos quiere contar un cuento, o mejor dicho, que saboreemos un cuento a través de sus Roscones.

Fusionando una dulce tradición de muchos siglos de historia, como es el Roscón de Reyes, y el Cuento de Navidad de Charles Dickens, José Fernández, maestro pastelero de Nunos Pastelería, ha elaborado 6 Roscones distintos en los que representa el pasado, el presente y el futuro de este dulce.

BODEGÓN-GENERAL_NunosEn “Cuento de Navidad” se narra la historia de un hombre malvado y huraño que cambia su forma de ser después de que tres espíritus navideños (el del pasado, el del presente y el del futuro) le visitaran y le enseñaran lo atroz de su actitud. Algo así nos puede pasar con los roscones de Nunos pastelería, capaces de hacer cambiar nuestro estado de ánimo, remover nuestros recuerdos y provocar la mayor de las sonrisas mientras nos relamemos de gusto al saborearlos.

En el cuento de Dickens el espíritu del Pasado hace recordar al protagonista su infancia. José Fernández ha retrocedido a la infancia de los roscones de sus abuelos, un tiempo en el que éstos no se rellenaban de cremas ni natas puesto que en las casas no había neveras en las que conservarlos , y así ha elaborado el Roscón de Muselina de Mantequilla con almendras y elRoscón de mermelada de frambuesa con baño Sacher de cacao, unos roscones ideales para aquellos que viajarán lejos para ver a los suyos pero que no quieren renunciar a compartir con ellos un roscón exquisito.

El espíritu del Presente le hace ver al protagonista del cuento cómo varios familiares celebran en armonía la Navidad. José Fernández ha diseñado dos roscones que pese a contar con conminaciones de sabores nunca vistas, están diseñados para que mayores y pequeños puedan sentarse alrededor de una mesa y disfrutarlos en cada bocado. Así ha creado el Roscón con crema de praliné de avellana y chocolate blanco a la vainilla (cuyo relleno va por fuera con sabores más dulces) y una propuesta inspirada en la fuerte presencia de la gastronomía japonesa, el Roscón de té verde matcha y crema de yuzú que combina las notas delicadas del té con el toque cítrico y refrescante del yuzú, que nos limpia la boca tras cada bocado invitándonos a terminarnos hasta la última miga de este roscón.

Para terminar, el espíritu del Futuro muestra al protagonista del cuento de Dickens cómo acabarán sus días si no rectifica su actitud. El maestro pastelero José Fernández ha querido mostrarnos su particular interpretación de este cuento con un final más amable, menos duro, ya que si partiéramos de la base de Dickens los roscones del futuro serían porciones individuales, clónicos, industriales… Así pues la versión del Roscón del Futuro de José Fernández es menos apocalíptica e inspirándose en formas geométricas ha elaborado el Roscón en forma de cubo de nata tostada con chocolate a la taza inyectable con pipetas pinchadas en él para que en el último momento podamos inyectarlas en su interior. Y como guiño a la cada vez más creciente preocupación por nuestro estado físico y el consumo de grasas y azúcares, ha diseñado el

Roscón de gelatina de frutos rojos y chocolate con leche, ideal para aquellos que sin querer renunciar al placer del mejor roscón sí quieren minimizar los efectos de las fiestas sobre su figura.

En definitiva, un cuento infantil, con moraleja, que nos lleva a seis deliciosos roscones: los del pasado, los del presente y los del futuro. Aunque como el protagonista del cuento, para disfrutar de este manjar, tendremos que merecerlo.

Para los amantes del Roscón tradicional, en Nunos Pastelería elaboran también Roscones sin rellenar o rellenos de nata belga de la mejor calidad, de trufa elaborada con chocolate Goson Noir 2.0 (un Grand Cru exclusivo de Nunos Pastelería que combina habas criollas de México, Madagascar, Sao Tomé y Tanzania), de crema pastelera con vainilla mejicana, cabello de ángel…… Además, los mas afortunados encontrarán en el interior de los roscones exclusivas figuritas inspiradas en postres con el logo de Nunos y así tener un recuerdo del mejor roscón, además de hacer las delicias de los coleccionistas.

Datos de interés

Nunos Pastelería abre el día 5 Enero de 7:00 al cierre y el día 6 de Enero de 7:00 a 21.00h Precio Roscones nueva colección: 25€ el de 1/4 kilo

Precios Roscones tradicionales: 9€ el de 1/4 kilo sin rellenar. 13,50€ el de 1/4 kilo con relleno

Nunos Pastelería – Madrid (Narváez, 63 Tfno. 914092456)